人气最高的四川菜：Top12(2)

Top9：夫妻肺片

这是一道著名的川菜，于1933年由郭朝华夫妇创办，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主要原料，经过腌制后切片。 然后，将红辣椒油和其他调味料倒在上面。

Top8：回锅肉

回锅肉古代时期称作油爆锅，起源四川农村地区，五花肉经过两次煮熟，先煮后炒，再加入川菜中的重要佐料辣椒、青蒜、豆瓣酱，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

Top7：水煮鱼

是川渝地区的特色名菜，水煮鱼的前身其实是重庆的火锅鱼，做法是将鱼先煮熟，然后在热油上撒上红辣椒和胡椒粉。 颜色呈鲜红色，味道辛辣刺激。

Top6：水煮肉片

起源于自贡，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片，煮之前，将猪肉片裹上打好的鸡蛋、干淀粉和一些调味料腌制，使猪肉煮熟后入味。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。

Top5：鱼香肉丝

鱼香肉丝里到底有没有鱼？由民国时期的川菜大厨所创制，灵感来自泡椒肉丝，鱼香肉丝以不含鱼的各种调味料制成的人造鱼香而闻名。主要成分是猪肉、木耳、胡萝卜和生菜。

人气最高的四川菜：Top4