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人气最高的四川菜:Top12(2)

2022-03-28 点击:

Top9:夫妻肺片

Top9:夫妻肺片

这是一道著名的川菜,于1933年由郭朝华夫妇创办,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主要原料,经过腌制后切片。 然后,将红辣椒油和其他调味料倒在上面。

Top8:回锅肉

Top8:回锅肉

回锅肉古代时期称作油爆锅,起源四川农村地区,五花肉经过两次煮熟,先煮后炒,再加入川菜中的重要佐料辣椒、青蒜、豆瓣酱,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。

Top7:水煮鱼

Top7:水煮鱼

是川渝地区的特色名菜,水煮鱼的前身其实是重庆的火锅鱼,做法是将鱼先煮熟,然后在热油上撒上红辣椒和胡椒粉。 颜色呈鲜红色,味道辛辣刺激。

Top6:水煮肉片

Top6:水煮肉片

起源于自贡,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片,煮之前,将猪肉片裹上打好的鸡蛋、干淀粉和一些调味料腌制,使猪肉煮熟后入味。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。

Top5:鱼香肉丝

Top5:鱼香肉丝

鱼香肉丝里到底有没有鱼?由民国时期的川菜大厨所创制,灵感来自泡椒肉丝,鱼香肉丝以不含鱼的各种调味料制成的人造鱼香而闻名。主要成分是猪肉、木耳、胡萝卜和生菜。

人气最高的四川菜:Top4




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